最近天气越来越冷，
想必大家已经忍不住
想要跟好友搓一顿火锅了
试想一下，窗外寒风刺骨，
屋内烤得滋滋流油的羊腿，
肉质嫩滑多汁，鲜香麻辣；
或是热火朝天的涮锅里
上下翻飞着各种鲜美的肉片蔬菜，
沾上蘸料，满口生香……
这滋味，就是美！
尤其是近年来炭烤肉、铜锅涮等
传统烹饪方式再度流行，
让大家在满足口腹之余，
又重新体验了一把旧时的风物人情。
只是，快乐归快乐，
谁也没有想到，
这么个“新鲜”吃法，
能一下撂倒三个人。
11月17日夜，重庆医院急诊接诊了三名患者，检查报告单显示碳氧血红蛋白分别为中度和轻度中毒。
其中一名44岁左右的男性来院前有昏迷和大小便失禁的症状，而另外两名患者则有不同程度的头晕、恶心表现。
询问病史，得知他们发病前是在包间内吃炭烤全羊，并关上了门窗，不久就开始出现头晕和心慌症状。
至此，急诊科基本已经可以明确诊断为一氧化碳中毒。
没有烟气，也会中毒
说起一氧化碳中毒（即煤气中毒），老一辈人都知道它的厉害。
没有任何的烟气，就这么不知不觉的，在人们还未察觉时，一个大活人就不行了。
等到意识到自己中毒时，往往为时已晚，手脚已不受控制，跑都跑不了，最后可能导致昏迷或死亡。
虽然，近些年随着取暖设施的升级改造，燃煤取暖越来越少，我们见到的一氧化碳中毒案例在逐渐减少。
但是，并非只有煤炭燃烧才会产生一氧化碳，而是含碳燃料在缺氧状态下燃烧，都会产生一氧化碳！
比如车上开的暖风以、家中安装的燃气热水器以及室内吃的炭烤食品，都可能产生这种致命杀手。
放眼全国，每年因此致死的案例仍比比皆是！
11月23日，据陕西省应急管理厅指挥中心通报，陕西商洛某社区村民家中因使用燃炉取暖引发一氧化碳中毒事件，2人当场死亡，1人深度昏迷；11月15日，据《第一现场》栏目报道，深圳市龙岗区一出租屋内，一名22岁女子在洗澡时因一氧化碳中毒身亡；10月31日，据新华社成都报道，四川绵阳一企业员工因一氧化碳中毒造成4死3伤；10月21日，据封面新闻报道，安徽六安某小区住宅内发生一氧化碳中毒事件，造成3死1伤；
……
一氧化碳中毒，小心后遗症
与这些致命案例相比，很多人觉得，能在一氧化碳手中“夺”得一条命是件幸运事。
但是，小编告诉您：没有那么简单！
与普通的食物中毒不同，一氧化碳中毒通常可以分为3级。
轻度中毒：中毒者可出现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等。中度中毒：中毒者可出现多汗、烦躁、心慌、走路不稳、面色潮红、口唇呈樱桃红色、意识模糊、乏力、嗜睡甚至昏迷等症状。重度中毒：中毒者可出现昏迷、牙关紧闭、肢体抽搐、大小便失禁、心律失常、血压下降等。
危重症者可因呼吸麻痹而死亡。
对于轻度中毒的患者，迅速离开中毒环境，症状一般很快减轻消失。
中度中毒的患者如果及时采取高压氧舱等有效措施治疗，也基本可以治愈。
而重度特别是危重症患者，即使昏迷后苏醒，也可能在“假愈期”后出现一系列神经精神症状，如发呆、记忆力严重减退、无故傻笑或行为失常等，称“迟发性脑病”。
容易导致煤气中毒的3件事
1
使用直排式燃气热水器
这种热水器内本身没有室外的吸气和排气装置，取氧和排气都在室内，容易造成浴室内缺氧，及废气浓度过高。
再加上天冷紧闭门窗，一氧化碳极容易蓄积，易于导致中毒事故发生。
目前，国家早已禁止生产和销售直排式热水器，现在市场上买到的基本上都是二手翻新货及山寨小厂货。
大家可以检查一下自家的热水器，如果是这种类型的产品，建议及时更换。
2
燃烧煤炭、木炭
在燃烧煤炭、木炭取暖和吃烧炭火锅时，煤炭容易发生不完全燃烧，产生大量一氧化碳。
此时，如果房间密闭，通风不畅，很容易发生一氧化碳中毒事件。
3
停驶的车内开空调
车辆停放在车库、地下室时，不要让汽车引擎持续运转，车在停驶时，不要长时间开着空调，也不要躺在门窗紧闭、开着空调的汽车内睡觉。
因为，汽车开着发动机但停驶时，汽油燃烧不充分，会产生大量含有一氧化碳的废气，废气通过空调入风口进入车内，会引发中毒。
如何预防
由于一氧化碳是无色、无味的，难以及时识别，症状也不典型，因此，建议大家——
如果处在一个密闭的环境中，自觉头闷、恶心、四肢乏力时，一定要第一时间考虑一氧化碳中毒的可能，特别是看到家人意识模糊，四肢瘫软，嘴唇红如樱桃时更应提高警惕。
如有怀疑，请立即开窗使室内通风，尽快远离中毒环境，避免使用打火机等容易产生火星的物品，脱离爆炸的危险后，大口呼吸新鲜空气，并报警求助。
健康知多D
火锅怎样吃才健康？
火锅食材有许多是高热量的食物，
如何在品尝美味的同时，
做到健康合理的食用呢？
怕上火？就选清汤锅底！
清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的，由于长时间的高温烹煮，火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。
除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底，可以点一个合适的鸳鸯锅，这样可以满足不同人群的需求。
专家表示，吃的过程中，最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等，能预防上火、便秘。
肉类食用要适量
肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉类，脂肪含量最高可达35%以上，这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说，是相当高的，里面也含有大量胆固醇。
因此血脂偏高者最好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。
容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜，而减肥者则可以多选海鲜和血片，并尽量多食用白豆腐和青菜类。
蔬菜食用有讲究
常见的蔬菜中含有大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。
但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，是需要尽量搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜的，这样在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。
凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。
食物最好弄熟再吃
火锅虽然好吃，但食材大部分却都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。
常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身。
因此，吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。
留心卫生安全
火锅器具要清洁干净。普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应后，生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，这些均有毒。
因此，火锅器具的清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净、卫生。
专家表示，吃火锅时，空气一定要保持流通。倘若空气不流通，室内缺氧，燃料燃烧会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，并且往往不易发觉。
如果吃火锅的同时喝酒，可能把某些中毒症状如恶心、头晕、呕吐及头痛等误认为醉酒症状，重症中毒者可能会因此发生昏迷、血压下降等。
尤其应注意的是，许多人吃火锅时，习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的。这样做，一则容易将病菌吃入体内，尤其幽门螺旋杆菌大多经口传播，同样，又容易导致一桌人交叉感染。
因此，吃火锅涮菜时，要准备好专用的筷子或工具。
一说到吃，我都饿了……
来源：养生中国、医院、重庆医院
编辑：朱晓华、赵然然
责编：陈广泰
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