蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。
西红柿是生活中很常见的蔬菜，又名番茄。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等多种成分。
西红柿具有较高的食用价值，能促进机体免疫力的提高，增强抵抗疾病的能力。
01西红柿具有什么营养价值？
1.西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。
2.西红柿中含有的西红柿素，有抑制细菌的作用。
3.西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类能够帮助胃肠消化。
4.西红柿中含有维生素a原，在体内转化为维生素a，能促进骨骼的生长，预防佝偻病、夜盲症。
5.西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除体内的自由基，预防癌症的发生。
02吃西红柿有哪些好处？
1.改善视力
西红柿富含维生素A和C，不仅有助于提高视力，而且也可以帮助预防夜盲症。
西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害，降低患上白内障的风险。
2.让胃更健康
西红柿内苹果酸、柠檬酸等酸性物质对于消化很有帮助，因此它们能够很好地保护肠胃，促进胃液分泌的同时，还能够增加胃酸的浓度。
西红柿的消化作用也可以很好地增强肠道的功能，对于一些肠胃不好、患有慢性胃病的人来说可以吃西红柿来改善，不但如此，西红柿内的纤维类物质还能够避免积食、消化不良等。
3.缓解溃疡，改善牙龈
对于轻度的消化性溃疡患者，用西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，每天早晚一次可以缓解溃疡。
此外，经常吃西红柿对于牙龈出血，或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。
4.抗衰老
西红柿内含的番茄红素不仅仅是天然食品着色剂，而且还是很强的抗氧化剂。通过食用西红柿，可以补充人体番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
另外，番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
5.降低心血管疾病的危险性
西红柿的番茄红素由于其很强的抗氧化作用，还可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
03西红柿不能再随便吃？医生提醒：这4类人，平时尽量少吃，一定要听劝
1.肾功能不全患者
肾功能不全的人不能多吃，因为西红柿里面的营养素可能导致结石，对于肾功能不全的人来说是有害的，可以适当吃一点，解解馋，一定要注意饮食。
肾功能不全是由疾病、遗传、感染、外伤等因素引起的肾小球严重破坏，使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡等方面出现紊乱的临床综合征后群，患者一般会出现水肿、少尿、食欲减退等症状，建议及时就诊。
2.肠胃不好的人
如果胃不适合人，尽量不要吃西红柿。吃得太多会导致中毒。不适合空腹大量食用西红柿，因为西红柿含有更多的胶体、水果品质、柿子胶酚等成分，容易与胃酸结合形成大块结石，导致胃部肿胀和疼痛。
3.经期痛经者
西红柿性凉、微寒，而经期不宜进食寒凉食物，否则会导致寒邪入侵体内。经期食用西红柿容易加重痛经，出现体弱疲劳等问题，所以痛经患者应少吃西红柿。
4.对西红柿过敏的人
想必对于这一点可能很多人感觉到疑惑，还有对西红柿过敏的人吗？由于人体的构造比较奇妙，所以会有部分人对待特定食物会产生过敏反应。
也存在对于西红柿过敏的人，在大量摄入之后，会出现面部发红、湿疹以及皮肤瘙痒，对于这部分人群来说，除了西红柿像含有西红柿的番茄酱，这样这类物质也应该避而远之。
04吃西红柿的注意事项
西红柿虽然有着极为丰富的营养，但在吃的时候要注意以下事项：
1.不要吃未成熟发绿的西红柿。这种西红柿中含有有毒的龙葵碱，吃后可出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。成熟变红后，龙葵碱可自行消失。
2.不要空腹吃西红柿。西红柿中含有一种化学物质，可与胃酸起化学反应，形成不溶于水的块状物，阻塞胃的出口，引起腹痛。
3.生吃西红柿时，一定要洗干净后用开水泡一会儿，去皮后再吃。因现在市场上出售的西红柿中很多都用了催熟剂，如不将表面洗净，生吃后会引起呕吐、腹泻等症状。
05西红柿不能和什么一起吃
1.黄瓜，因为西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会把西红柿中的维生素C分解掉，让西红柿失去营养价值。
2.鱼肉，因为西红柿中的维生素C会抑制人对鱼肉中的营养成分的吸收，而且还会抑制鱼肉中铜元素的释放，导致蛋白质的营养降低，而且还会刺激肠胃，使人出现腹痛和呕吐等症状。
3.西红柿不宜和地瓜同时食用：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
06阅读延伸：一天吃几个西红柿最好
西红柿一天吃上1~2个或者2~3个，根据大小根据个人的饮食习惯来决定都是可以的。而且西红柿的作用的确是比较多的，西红柿当中的维生素含量比较多，具有一定的抗氧化的作用，还能够起到养颜的作用。
平时的时候不管是炒菜打汤或者榨汁喝都是可以的，但是要做到食物的多样化。#爱乐养生#
