哪家医院白癜风能治好 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6983144.html二氧化氯在食品加工行业应用较为广泛，它能够有效的杀灭病*、微生物等致病菌，且不会产生二次污染，对环境和人体没有伤害。接下来秀霸二氧化氯厂家要说的是在白条鸡的生产工艺中的一些环节中，会用二氧化氯进行消*杀菌。
首先了解一下白条鸡的整个制作工艺的流程。
毛鸡上挂-水浴式麻电-刺杀-沥血-烫毛-脱毛-人工清理小毛-鸡毛水冲入鸡毛收集间-割爪-转挂-开膛-掏内脏-胴体清洗-预冷-胴体沥干-内脏入内脏加工间处理-胴体上挂-分割-分拣-整理称重包装-装盘-速冻-装箱-冷藏
经过以上一系列流程处理后的白条鸡干净、表皮无破损，被视为合格产品，才会包装流入市场，进到千家万户的餐桌上。人们对食物的质量安全越来越重视，因此白条鸡生产厂家更应该严把产品生产关，不放过任何一个有可能影响产品质量的环节。下面来详细了解一下白条鸡生产的流程和内容。
具体流程介绍：
一、毛鸡输送。挑选无病健康的活鸡输送到车间。
二、毛鸡上挂。
三、水浴式麻电：杀鸡麻醉采用的是水浴式麻电，电压70-90v，时间2-3s。
四、刺杀沥血：麻醉后刺杀，时间3-4min。
五、烫毛脱毛：吊挂式脱毛，烫毛时间40-60s，脱毛时间15-30s。
六、人工清理小毛。一些绒毛脱毛机无法去掉，需要人工清除。
七、鸡毛水冲入鸡毛收集间。鸡毛水有一定的污染性，需要用二氧化氯消*剂进行消*处理后，才可排放。
八、割爪（整鸡分离的环节）。
九、开膛
开膛-掏内脏-割头-胴体清洗
*内脏清洗、胴体清洗消*：用到二氧化氯的浓度为50-ppm。
*生产用水的消*：生产过程中用到的无菌水是经过二氧化氯消*后得到的。
十、预冷
水温：0-2摄氏度，时间45min，预冷后的鸡胴体中心温度在10摄氏度以下。
*预冷水中加入二氧化氯，可降低鸡体温度，抑制细菌滋生，保证生鸡新鲜度。
十一、分割分拣
不同部分的肉分割后输送到不同的分拣工位，分割包装间温度为10-15摄氏度。
十二、整理称重包装
分拣后的部位肉根据要求称重后真空包装，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30摄氏度）结冻或到成品冷却间（0-4摄氏度）保鲜。
十三、装盘
十四、速冻
十五、装箱冷藏
将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18摄氏度）储存。
总结了一下白条鸡生产工艺中，用到二氧化氯消*剂的环节主要有以下几个：
1毛鸡烫毛时用到的烫箱消*。
2脱毛机消*。
3去骨鸡胴体消*。
4生产用水消*。（无菌水）
5预冷池水消*。
6宰杀鸡后的污水消*。
7生产车间的环境消*。（喷洒或熏蒸）
以上这些环节，使用二氧化氯进行消*是必不可少的，之前一些厂家可能会选择含氯消*剂等其他消*剂，但通过多年的工作经验和案例来看，二氧化氯消*比其他消*剂更为全面，效果更好，不会产生副产物，不存在二次污染的问题，能有效控制车间生产过程中的微生物数量，达到白条鸡保鲜保质的目的，符合国家规定的食品安全标准。
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