白癜风有哪些要忌的 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4632330.html幻梦经常笑说岳阳有许多吃货最近看到一条跟吃相关的新闻却着实吃了一惊：吃腌菜也会中*？腌菜，是岳阳人餐桌上的“常客”甚至可以说家家户户都有在家腌制东西的习惯比如腌制酸菜、豆角啥的可吃腌菜不注意会中*想必有不少人不知道关心吃货们更关心孩子所以今晚来说说这事最近，绍兴一5岁女孩就因此中*送医了
案例
春节假期，家住浙江绍兴的王先生（化名）拿出了两周前腌制的泡菜给5岁的女儿食用，可刚吃了没多久，女儿就出现了不适症状，王先生赶紧医院急诊科。医院儿科主治中医师朱莉：当我拿下她的口罩，看发现她的嘴唇发紫，指甲都是紫色的，到抢救室测氧饱和度只有83%（正常一般是为94%以上），有明显的缺氧症状。医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解*治疗与检查。经诊断，孩子的症状为典型的亚硝酸盐中*，导致其中*的直接原因就是那盘自制的腌泡菜。目前，孩子恢复良好，已脱离生命危险。
幻梦网上搜了一下
发现腌菜中*事件并不是个例
比如“长沙5岁幼儿吃腌菜中*”
（长沙晚报年报道）
再比如浏阳城东新村汪女士
一家人吃了自制腌菜后中*入院
（芒果帮女郎00年报道）
……那么问题来了我们还能安心吃自己腌制的菜吗？当然可以！那为啥会有人中*？细心的朋友应该注意到了前面的王先生是“拿出了两周前腌制的泡菜给5岁的女儿食用”
我们都知道
隔夜的青菜亚硝酸盐含量很高
所以青菜都不会隔夜吃
而腌制酸菜用的菜也是青菜
含有亚硝酸盐在所难免
只不过因为时长不同
含量高低不同而已像前面举例的汪女士一家
也是吃了“半熟”的腌菜
结果导致亚硝酸盐中*
医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内，亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，腌制时长不够就先不要品尝，最好1个月左右再食用。。
但即便如此，大家在生活中也应尽量少吃腌制类食品，养成良好的饮食习惯。
另外：大家制作腌菜时可添加葱、姜、辣椒等降低风险警惕亚硝酸盐中*
医生表示，还要特别注意肉罐头、火腿这些同样含有亚硝酸盐的腌制品，切忌过量食用。
这些自制食品有风险
自酿杨梅酒、药酒
自制豆制品
安全小贴士食物安全过夜有妙招1.减少细菌污染。首先容器要干净，装隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌。如果发现菜做多了，最好一出锅就把多余的部分装好。.控制好温度。做好的食物如果吃不完，要尽快放入洁净容器中，密封好后放入冰箱冷藏。3.吃之前别大意。虽然冰箱冷藏降低了大部分细菌的繁殖速度，但食物从冰箱里拿出来还是需要再做一次杀菌工作。熟食吃前要热透，蔬果吃前最好清洗一遍或削掉一层，这样才能更好地去除表面的细菌。
天下岳阳人提醒
家人朋友里面有爱吃腌菜的
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天下岳阳人
来源
天下岳阳人综合都市现场（jxtvdsxc）、绍兴公共频道、浏阳日报、马博士健康团-张曼博士生、马冠生博士等
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