在生活中有很多人们常见的动植物食物中含有天然*素。由于误食这些食物导致的食物中*事件常有发生。因此，应引起人们足够重视，避免意外发生。
1，*蘑菇
有*的蘑菇在我国有多种，其中常见的、可以致人死亡的就有10余种之多。由于*蘑菇与可食用蘑菇都生长在同一环境。辨别起来有一定的困难。所以误食*蘑菇的事件时有发生。为了预防*磨菇中*，不要轻易品尝不认识的蘑菇，确认肯定无*再食用。
2，未熟的四季豆
四季豆又称为菜豆、豆角、梅豆角等，是人们普遍食用的一种蔬菜。生的豆角中含皂甙和血球凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，并对红细胞有溶解或凝集作用。如果炒不熟。其中的*素未被破坏，食用后就会引起中*。解决的办法非常简单。就是彻底炒熟。观察豆角外表失去原有的绿色，就可以破坏其中含有的*素。
3，未成熟和发芽的马铃薯
马铃薯又称土豆，是人们经常食用的一种薯类食物。土豆中含有一种*性成分龙葵素。可引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。成熟的土豆中含龙葵素很少，每克中含有5一10毫克。未成熟或发芽的土豆中含有量就很高了。每克中30一60毫克。有的甚至高达毫克以上。所以食用此类土豆可引起急性中*。
预防土豆中*的措施主要是避免吃未成熟（青紫皮丿以及发芽的土豆。另外龙葵素可溶于水，遇醋酸易分解。为避免中*可切好后用水浸泡半小时，炒时加入适量醋。促其*素分解。
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