致三门县餐饮单位疫情防控告知书 [复制链接]

致三门县餐饮单位疫情防控告知书

为全力防范冬春季疫情输入，维护市场经营秩序，保障人民群众健康安全，根据《三门县关于加强冬春季及春节期间新冠肺炎疫情防控工作的通告(第69号）》要求，三门县市场监督管理局发布疫情防控期间餐饮服务环节注意事项告知书：

餐饮单位疫情防控提示

落实经营者主体责任，制定疫情防控工作方案和应急处置预案，做好适量口罩、手套、消*剂、洗手液、测温仪等防疫物资储备。加强培训和应急演练，确保所有员工熟悉责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要求，做到有条不紊。

在经营场所入口处张贴提醒告示，顾客测温亮码佩戴口罩方可进入，用餐前后提醒戴好口罩。对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、记录电话号码等替代措施，做好人工服务引导。

做好员工健康监测和个人防护，员工每日测温并建立健康档案，佩戴口罩、手套和清洁工作衣帽上岗，保持手卫生。对接触进口冷链食品等高危风险的从业人员定期进行核酸检测，实施新冠肺炎疫苗接种。

严格落实餐用具的消*保洁。加强公共设施的消*并做好消*记录保持环境整洁，洗手间、用餐区等场所配备足够的洗手或消*液，保证水龙头等供水设施正常工作。加强垃圾分类管理，及时收集并清运，每天对垃圾存放设施进行清洁消*。

加强通风换气促进空气流通，节日期间客流多要增加清扫、消*频次保持室内环境清洁；如使用中央空调，保证空调以最大新风量运行，定期对送风口等设备进行清洗、消*。

使用进口冷链食品作为原材料的严格执行“四个不得”规定，严禁采购和制售无检验检疫证明、消*证明、核酸检测证明及追溯码的进口冷链食品。将进口冷链食品的“追溯码”在餐厅内显著位置进行张贴公示，让顾客放心消费。

提供公筷公勺，提倡分桌就餐及非接触式点餐、结账。推行“光盘行动”，倡导厉行节约，反对浪费。建议采取网上预约、分时段就餐、送餐上门、非接触式配送、“食安封签”等服务，降低疫情传染风险。

严格索票索证和进货查验制度，规范进货渠道，落实索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯。严禁采购来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，严禁采购和制售野生动物或者其他未经检验检疫的肉品。严格从业人员健康证管理和《餐饮服务食品安全操作规范》。