细菌性痢疾（简称：菌痢）是由痢疾杆菌引起的常见肠道传染病，夏季较为常见，发病与苍蝇繁殖，以及天热多数人喜欢吃生冷食品等因素有关。
菌痢的传染源是病人或带菌者，人对本病普遍易感。儿童发病率较高，其次为青壮年。潜伏期为数小时至7天，起病较急，主要表现为腹部不适或疼痛、呕吐、腹泻，部分病人伴排便不畅、肛门重坠感），大便夹有粘液甚至脓血等。病情较重时会出现发热、肢冷、昏迷等。当患有此病后不引起重视，而是简单地看做是“拉肚子”，往往会造成严重的后果。做到以下措施能够有效预防菌痢的发生1保持环境卫生，消灭苍蝇，防止苍蝇污染食品传播疾病。2注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内存放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。3饮食宜清淡，少食肥甘厚味的食物，夏季冷饮也不宜多食，以防止消化道防御机能下降，禁食生冷、腐败变质的食物。
4加工凉拌菜时，加工者要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。5蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。6避免寒暖失常，不要过度疲劳，在受凉或疲劳时，更应注意饮食卫生、防止暴饮暴食。7旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区进食生冷食品，尤其生食蔬菜。避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻应及时就诊。8家中发现菌痢患者，应及时隔离治疗，患者用具、粪便及时消*。温馨提示1、牢记“食熟食、饮开水、洗净手”。2、饭前便后要洗手，不要随地大小便。