春天充满着新的希望，万物在经过寒冷的冬季之后开始苏醒过来，蓬勃生长，豌豆苗也在这个时候冒出了绿绿的嫩叶向人们摇摇招手，食用豌豆苗，对于养生能起到非常好的效果。
这是因为豌豆苗中含有丰富的营养物质，有利人体健康，它含钾和铁也及丰富的胡萝卜素、维生素C等。正因为这样有着这样高的价值，又不是珍贵的蔬菜，不像有些菜那般不易求，它价格亲民，这使得想食用它的人都可以买到，不用担心菜价贵因此望而却步。
下面来看一下豌豆苗的功效：
1、提高人体免疫力
豌豆苗里面含有质量很高的蛋白质，经常食用，能补充人体所需的蛋白质营养，使人体的免疫力和康复力水平都会得到有效的提高。
2、清肠通便
豌豆苗中含有大量的膳食纤维，有助于消化，能使粪便的湿度得到增加，同时效促进肠道的蠕动，因此具有很好的通便效果，有效清洁肠道，防止便秘。同时增进身体的新陈代谢，进行排*，有养颜美容的功效。
3、清热去火
由于豌豆苗性寒，属于清凉性蔬菜，能够清热去火，能消肿。对于口腔发炎和牙龈肿痛，大便干燥等具有一定的效果。
4、疏肝理气
因为豌豆苗中含有的维生素和胡萝卜素的成份对于保肝有很好的作用，使肝脏的功能得到增加。春天气温升高，人们容易肝火旺，这种时候，食用豌豆苗能理气疏肝。而且胡萝卜素可以防止人体癌物质的形成，降低得癌症的机率。
5、清洁皮肤
豌豆苗中含有的丰富的维生素等物质，食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，使皮肤光滑而不显得油腻腻。同时对晒黑的皮肤有修复作用。
6、降血压
由于豌豆苗里面含有丰富的钾元素，可以促进人体内的钠元素的排放，使其不至于过量，从而起到降低血压的效果。对于高血压人群来说，食用它可以起到降压的作用。
7、抗菌消炎
它里面含有赤霉素和植物凝素，这些元素能对身体的炎症和灭菌起到抑制作用，从而起到消炎杀菌的效果。
豌豆苗的做法可以凉拌鸡蛋，也可以用来煮汤，与豆腐一起煮。是很多人都非常喜欢的一道菜，鲜嫩，绿绿的颜色，有着特别的清香味，吃起来味道鲜美，受到很多人的喜欢。
豌豆苗是天然的营养品，这种菜很普遍，大部分农村家庭都有种植，在城市里也很容易买到。不但食用让人食欲增加，而且具有的养生效果非常明显，真可谓非常实惠了。养生一般进行饮食调理，这样既有利于身体健康，而又不会产生副作用。