食品安全宣传周之食品安全知识知多少
小知识之“食品安全五要点”
1.保持清洁：拿食品前、制作食品期间和便后都要洗手。清洗和消毒贯穿于食品制作的所有场合、容器和设备。
2.生熟分开：生肉、禽类和海产品要与其他食品分开加工。生、熟的食物要分开用专用的储存器皿及处理器具。
3.烧熟煮透：食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
4.食物保持安全温度：食物尽量现做现吃，一次吃完。熟食若不能一次吃完，在室温下存放不得超过2小时。
5.使用安全的水和清洁的食材：挑选新鲜和有益健康的食材，并使用安全的水处理食材。
小知识之如何判别伪劣食品？
伪劣食品防范“七字法”即防“艳、白、长、反、小、低、散”。
1.防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，是不是在添加色素上有问题？
2.防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
3.防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
4.防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
5.防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
6.防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
7.防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
小知识之如何选购儿童食品
家长为孩子选购食品时，要先查看标签上是否有“SC”标志。“SC”标志是食品质量安全认证、市场准入的身份证明，未加贴“SC”标志的，不得出厂销售。其次：
1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。
3.闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）
小知识之预防食源性疾病建议
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不食用来历不明的食品，不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯
小知识之食物中毒的应急处理
食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷而自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。催吐时应尽量避免逆行性呛咳或误吸。
3.灌肠：催吐后，用开塞露、食用油等进行灌肠排泄和导泄，尽量使粪便尽量多地排出。
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