食物中毒是指摄入了含有生物性，化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染的急性、亚急性疾病。临床表现以恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠道反应为主要表现，严重者可出现脱水、休克、酸中毒等。目前，食物中毒是全球公认的公共卫生问题，发病率居各类疾病总发病率的第二位，每年全世界都有不少人吃、喝了“不干净”的东西而被感染或中毒。
儿童食物中毒的症状通常伴有消化系统症状、较严重的身体症状、神经精神症状等。①消化系统症状消化道症状是食物中毒最常见的症状，主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，部分患儿还会伴有发热症状。②较严重的身体症状发生重度食物中毒，患儿可在短时间内出现四肢冰冷、面色苍白甚至抽筋。③神经精神症状严重食物中毒的儿童会出现视力模糊、吞咽困难和体温下降等。
①饮食不洁造成的细菌感染孩子的大部分食物中毒是细菌感染导致的，如大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌等等，这些细菌污染了食物，会代谢产生一些毒素，孩子吃下后，就会引起食物中毒。②吃了有毒的化学物质一些有毒的化学物质，像农药、亚硝酸盐等等，吃下会食物中毒。比如，吃水果时水果没有清洗或者水果清理不干净，水果表面上有农药残留，孩子吃后把农药带入体内，残留物达到一定数量可能引起食物中毒。
又比如，吃了亚硝酸钠超标的食物，达到一定数量，也会引起食物中毒。③食物中自带天然毒素有些动物或者植物自带了天然毒素，动物比如鱼胆，鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素。植物比如四季豆，四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制剂和凝血素等有毒的物质。孩子吃下可能导致食物中毒。#育儿有妙招#