丙二醇是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的应用领域非常广泛，常在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。供应丙二醇的倍特化工指出：被广泛应用于各个行业的丙二醇分为1,2-丙二醇和1,3-丙二醇两种。1,2-丙二醇的粘性和吸湿性好，食品、医药和化妆品工业中广泛用。
丙二醇的毒性和刺激性都非常小，但是服用量过高时对健康也有危害，可能引起以下中毒症状：
健康危害：对呼吸道及胃肠道粘膜有刺激作用，对血管神经有毒作用，引起血管痉挛，形成淤血或出血；对视神经和视网膜有特殊的选择作用，使视网膜因缺乏营养而坏死。
急性中毒：表现以神经系统症状、酸中毒和视神经炎为主，可伴有粘膜刺激症状。病人有头痛、头晕、乏力、恶心、狂躁不安、共济失调、眼痛、复视或视物模糊，对光反应迟钝，可因视神经炎的发展而失明等
慢性中毒：主要为神经系统症状，有头晕、无力、眩晕、震颤性麻痹及视神经损害。