如果说有什么东西好吃又营养
鱼、虾、蟹、贝壳类等水产品当有一席之地
有人说海鲜吃多了痛风
那水喝多了还可能水中毒呢
只要不过量问题都不大
吃水产品最需要担心的
其实是……
水产养殖业中的违禁药物
水产品是人们摄取优质蛋白质、脂肪、维生素和微量元素的重要来源。近年来，水产品需求不断增加，水产养殖行业快速发展，呈现规模化、标准化趋势。为了提高水产养殖收成，不可避免会在养殖过程中加入抗菌药物等。
抗菌药物可以有效预防鱼类疾病的出现和传播，提高其存活率。但是，抗菌药物的不当使用，可能会导致细菌耐药性的产生，并通过食物链转移到人类体内，对人体健康造成潜在威胁。
我国养殖业中使用的渔药种类多、剂量大，甚至连一些国家禁用的兽药也常被用于水产养殖生产中。
近几年水产品药物残留监控抽检中，屡屡查出违禁药物。年，除北京、山西等少数产地水产品兽药残留合格率为%外，其余地区均存在氧氟沙星、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、诺氟沙星和孔雀石绿5项指标超标。
今年农业农村部接连印发《年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《年国家水生动物疫病监测计划》，监测全国31个省（自治区、直辖市）、3个计划单列市和新疆生产建设兵团的水产品兽药残留状况，共监测7种水产养殖禁（停）用药、2种常规用药、2种农药和地西泮，将水产品食用安全监测落实到行动上。
常见违禁药物残留有些
部分氟喹诺酮类药物
洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种药物同属氟喹诺酮类药物，这些药物具备抗菌谱广、抗菌能力强、与其他抗菌药物无明显交叉耐药性等优点。但是使用在水产养殖中，可能会在人体中蓄积，并引起人体的耐药性。
《中华人民共和国农业部公告第号》要求，自年12月31日起，停止生产用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。
孔雀石绿
孔雀石绿原本是一种工业染料，但是由于其具备杀灭真菌、细菌、寄生虫的功效，此前被许多国家作为水产养殖的杀虫剂和杀菌剂。据研究结果显示，孔雀石绿对水产动物疾病有良好的治疗效果，尤其是对鱼类水霉病有特效。
但是，孔雀石绿具有高毒素、高残留的特点，对人体有致畸、致癌和致突变等副作用。包括我国在内的许多国家，已经将其列为水产养殖禁用药。由于其杀毒效果好、成本低，目前还有不少水产养殖户在非法使用孔雀石绿。
硝基呋喃类
硝基呋喃类药物是广谱性抗菌药物，对部分由革兰氏阴性菌、真菌及原虫引起的疾病有明显的治疗效果。除了水产养殖业，也曾广泛运用于畜禽养殖业。但相关研究表明，硝基呋喃类药物及其代谢产物具有很强的毒性，如果人类长期食用其残留高的食物，可能会有致畸胎、致突变和致癌的危险。欧盟、美国等发达国家和地区先后禁止此类药物用于动物生产中。我国农业部第号公告也明确禁止呋喃唑酮等硝基呋喃类药物用于食用动物。
氯霉素
氯霉素也是一种抑菌性广谱抗生素，对水产动物的各种传染性疾病的控制和治疗效果良好，以前还被应用于人类和动物的疾病治疗。不过研究发现，氯霉素具有诱变和癌变的可能，会对人的造血系统、消化系统产生严重的毒性反应。我国从年起，就禁止在鱼类养殖中使用氯霉素。
如何应对
违禁药物是水产品养殖中影响质量安全的主要因素，想要有效控制违禁药物的使用，首先得从生产源头入手，严厉打击违法违规使用违禁药物的情况。其次，则是将水产品违禁药物检测落实到生产、运输、销售等环节，形成全流程的数据监测系统，杜绝“漏网之鱼”游向市面，全面促进水产养殖业健康持续发展。