上节课小乐给大家讲解了：“我们人体在营养物质的生理需要和营养物质的供给之间建立了平衡关系。如果这种平衡关系失调，就会影响人体健康，从而导致各种疾病的发生。”体现了我们人体七大营养素的重要性，今天我们开始来探讨生命的源泉、人体所需营养素中含量最高的物质——“水”！
水，是生命的起源！它不仅仅是我们生存赖以的战略资源，也是生命体组成的主要成分。
俗话说人可以一日不吃饭，但不可一日不喝水。一个人在没有食物但有水的情况下，他可以生存几个星期甚至更久，反之，如果供予他没有水分的食物，几天的时间机体便会停止工作随之死亡。
一、人体营养素“水”的功能作用
1、细胞和体液的组成：
都说女人是水做的，实际上一个成年男性体内的含水量占总体重的60%，而成年女性仅占50%-55%，幼童体内的水含量高达80%，随之年龄的不断增长，体内的水含量不断下降。
水主要分布在组织细胞的内外液，其中血浆的水含量高达83%，脂肪含水量为10%-30%，肌肉含水量为25%-80%，因此胖子体内的水占总体重的比例反倒更低！
2、调节体温：
因为水的流动性大，遍布人体全身，在血液的带动下身体里的物质代谢产生的热量会快速散布，所以人体通过汗液的蒸发会带走大量的热量，维持体温的稳定，产热和散热的平衡。
3、参与体内物质的代谢功能：
我们体内的所有生化反应都必须以水为载体，身体代谢的产物以水为溶剂，将细胞代谢的废物如二氧化碳、尿素等带到肾脏化成尿液排出，或变成汗水通过皮肤排出体外。
4、润滑作用：
人体内的关节、器官和组织之间都需要水的润滑作用，眼珠子可以保持流畅地转动、食物可以通过唾液而进入体内都是水的润滑起到的作用。
二、人体缺水和水过量产生的症状
缺水：
在平时，因为运动排汗，尿液的排泄将体内的少部分水排出，我们称之为生理性失水，只需要通过足量的饮水便能补充回来。还有一种是由于呕吐，腹泻等原因导致的病理性失水，也就是我们常见的“脱水”现象。
轻度脱水的症状表现为：口干舌燥，尿量减少，心情烦躁；中高度脱水时人体会开始出现幻觉、狂躁、皮肤干皱、眼眶下陷全身乏力等现象，随之体温上升、脉搏增快、血压下降，如果医院进行救治就会变成严重失水，很可能引起机体死亡。
水过量（水中毒）：
“水中毒”便是体内的水相对过多，水平衡受到破坏而引起的一种病理现象，当人体水的摄入量超过肾脏的排出量或身体不能及时将多余的水分排出时，细胞外液会大量增加，血液被稀释，随之出现水中毒现象。
急性水中毒表现症状为头痛，失语，精神错乱，定向力失常，嗜睡，躁动，谵妄，甚至昏迷。慢性水中毒症状一般不明显，往往被原发疾病的症状所掩盖，可有软弱无力，恶心呕吐，嗜睡等，体重增加，皮肤苍白而湿润。
水中毒一般多见于有肾脏病、心脏病或肝病的患者，所以这类人不宜过多喝水。
三、人体水的需求量与补充方法
我们人体水的需求量取决于人体的失水量。人体每日的失水量和年龄、性别、气温、食物、运动和排泄这些因素都有影响。
正常情况下，我们的身体每天会排出约2.8升的水量，而在我们进食和身体代谢出来补充的水分大约为1.3升，也就是说我们每天最少要喝6杯水。而多一些摄水量有利于肾脏将一些代谢废物排出，所以就有了“健康8杯水”之说，超过时会过多的水量会给肾增加负担，可能会出现水中毒的现象。
水的补充：
一般来说，当我们感觉到口渴时就意味着人体需要补充水分了，天然的矿泉水是最好的选择，因为它含有大量的矿物质，其次是我们生活中的万能水——“多喝热水”。经常多吃一些富含水分的水果也能给我们人体补充水分，同时还能增加维生素的补充。当然，喝饮料并不能代替补充水分哦！
如果持续性的感觉口渴，在补充水分后还没见多大效果的情况下，就要考虑是不是身体其他问题的发生了。
下期我们讲生命的基石——人体七大营养素之“蛋白质”。
认识健康，了解自己，掌握规律，您的健康您做主！我是小乐，