专业治疗白癜风的医院哪家好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/湖南日报全媒体记者李传新通讯员唐寒梅陈思雨秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋天正是吃大闸蟹的季节。大闸蟹好吃，怎样才能“吃好”？9月28日，国家级营养保健专家、医院一级主任医师唐细良为市民提供了一份“吃蟹指南”，既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。营养丰富的大闸蟹大闸蟹在人体必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等多方面的营养价值颇高。根据《中国食物成分表》第6版，螃蟹的能量（克螃蟹所含的能量为95千卡）仅为同等重量猪肉的1/4，脂肪含量（2.3克/克）是同等重量猪肉的1/16，且脂肪的构成也是十分优秀，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1:1:1。除此之外，蟹肉中ω-3多不饱和脂肪酸-DHA和EPA的含量也比较高，对调控脂代谢、减轻慢性炎症反应十分有益。“螃蟹营养丰富，相比畜肉类蛋白质更易于消化。”唐细良介绍，螃蟹每克可食用部分，含蛋白质17.5克，其中必需氨基酸含量丰富且结构合理，谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸，这类氨基酸对独特风味形成十分重要。五大禁忌要牢记秋蟹味美营养高,但如果吃得不当，可能会给健康带来损害。你知道吃螃蟹要注意些什么吗？不吃死蟹。螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，导致肉质腐败，食用死螃蟹可能会引发呕吐、腹泻等肠胃问题，甚至引起食物中毒。因此，要确保食用的是新鲜螃蟹。不吃生蟹。生螃蟹未经煮熟，可能携带有细菌、病毒等致病微生物。食用生螃蟹容易导致寄生虫感染和肠胃疾病，对身体健康造成威胁。因此，要确保将螃蟹煮熟煮透，彻底杀灭病菌和寄生虫。过敏不吃蟹。部分人可能对螃蟹过敏，轻则出现皮疹、瘙痒等皮肤症状，重则引起呼吸困难、休克等严重过敏反应。若已知自己对螃蟹过敏，应尽量避免食用。若出现过敏症状，应立即就医治疗。不吃过量蟹。螃蟹虽然美味，但过量食用也可能会给身体带来负担。螃蟹中的高胆固醇含量容易导致血脂异常，引发心血管疾病。同时，螃蟹性寒，过量食用容易导致肠胃不适。建议适量食用，切勿贪多。不吃变质蟹。螃蟹在存放不当或保存时间过长的情况下，容易出现变质。变质的螃蟹不仅口感不佳，还可能产生有害物质，如黄曲霉素等，对肝肾等器官造成损害。若发现螃蟹出现异味、变色等变质现象，切勿食用。如何健康享用螃蟹？1、选择新鲜的螃蟹。购买螃蟹时，要挑选四肢健全、活力充沛的个体。一般来说，活的螃蟹比死的螃蟹更加新鲜。如果条件允许，可以选择在海边或靠谱的商家购买新鲜捕捞的螃蟹。此外，要