又一家餐饮企业即将上市，“同庆楼”获中国证监会证监许可[]50号文核准登录A股市场（股票代码为“”），已于7月6日在网上发行。这家被业内称为华东地区最大的婚礼宴会主题连锁餐饮企业首次公开发行不超过5,万股人民币。作为A股市场第五家餐饮类企业，“同庆楼”虽然已经成功上市，但是依然面临不少问题，特别是食品安全管理方面尤为引人注意。中国质量新闻网注意到，同庆楼近些年因食品安全方面问题多次遭受处罚。
年9月，有媒体根据监管部门公告曝光“安徽省食药监局晒月饼黑名单”，同庆楼旗下的天鹅酒家生产的月饼，在餐饮服务企业自制环节，16组不合格产品均为微生物超标。在年3月8日发布的《安徽食药监曝光部分食品企业》中，安徽同庆楼港汇广场店后堂卫生差、餐具清洗不干净。
据此前安徽省食药监局数据，年2月9日发布的《安徽省食品药品监督管理局食品消费监管处日常监管信息通告（年1月）》中，合肥市同庆楼万达店因存在食品留样不规范、餐具消毒保洁不规范、食品添加剂管理不规范等问题，被要求限期整改到位。
还有资料显示，年8月6日公布的《合肥市食品药品监督管理局关于公布年第24期（市抽）消费环节安全监督抽检信息的通告》中，同庆楼天鹅酒家的碗、勺子、筷子因大肠菌群，被安徽省产品质量监督检验研究院检验为不合格。
值得一提的是，早在年，就有投诉曝光网贴称，同庆楼某店“每次都用好多洗洁精，满满几大盆，把餐具直接放进去泡着。泡完了也不洗。根本不洗，就用干布擦擦就好了。所以好多客人如果去的是包厢，那就等于吃了好多洗洁精。大厅的餐具最起码还用清水稍微清一下。然后是备餐间。备餐间那里送到包厢的菜，其实我们都是用手直接抓抓，搅一搅，弄的好看一点直接给客人送过去的。我还洗手了。我亲眼看到以前的同事经常是上完厕所回来手都没洗，直接抓菜送到包厢去的！”该发帖人还说“在同庆楼的时候，是绝对不吃里面的菜的。”
网贴投诉截图事实上，其招股书也曾披露：同庆楼及各直营店报告期内在食品安全、卫生、环保、消防等方面受到相关部门多次处罚。年2月14日，同庆楼苏州万宝店由于发布绝对化用语广告被苏州市吴江区市场监督管理局罚款1万元。年2月23日，同庆楼哥伦布店因疏散通道被椅子堵塞，手动报警按钮无反馈信号、烟感无巡检信号被无锡市公安消防支队崇安区大队罚款总计1万元。年9月17日，同庆楼太仓万达店菜谱中使用含有疾病治疗功能的用语，被太仓市市场监督管理局罚款2元。年7月29日，同庆楼在位于北京的金宝街店因油烟超标被北京市东城区生态环境局责令停止违法行为、立即改正，处2万元罚款。
相关处罚截图（来源：招股书）除此之外，同庆楼的招股书还显示，-年，同庆楼的员工流失率分别为46.74%、44.88%和46.95%，其中店长流失率分别为15.58%、19.18%和16.44%，厨师流失率分别为38.35%、38.11%和37.02%，中层管理人员流失率分别为19.25%、19.16%和19.49%。
还有一点不可忽视的是，同庆楼的业绩也有下滑趋势，且幅度巨大。-年一季度，同庆楼的营业收入分别为14.89亿元、14.63亿元和1.94亿元，同比增长率分别为3.73%、-1.78%和-53.56%；同期扣非净利润分别为1.95亿元、1.79亿元和.50万元，同比增长率分别为23.66%、-8.17%和-48.58%。同庆楼将业绩下滑的原因归因于无锡区域门店收入下滑以及受到年年初爆发新型冠状病毒肺炎疫情导致门店停止营业等。这些都是同庆楼上市后面临解决的问题。
员工流失率相关内容截图（来源：招股书）一位业内专家曾表示，如果一家餐饮企业成功上市，对它的管理、整个质量内控体系的建立和完善以及食品安全都将提出巨大的挑战。餐饮行业最受人