做优质好青贮，为奶牛高产护航
李青，女，汉族。年出生于河北石家庄，硕士研究生学位。现任河北首农现代农业科技有限公司饲料配送中心主管。工作期间先后获得定州市能工巧匠、中国农垦魅力巾帼奖、公司优秀员工和三八岗位标兵等荣誉称号
全株青贮玉米是奶牛日粮配方的重要来源，随着我国奶牛饲喂水平的快速提升，全株青贮玉米质量已成为制约奶牛单产提高的主要因素之一。为了提高全株青贮玉米的制作水平，结合本单位6年来的收贮经验，从全株青贮玉米制作的各个关键环节进行论述，从收贮的前期准备、收贮的制作流程及青贮的使用三方面进行详细说明。
奶牛作为一种反刍动物，其最基本的特征就是利用纤维成份作为营养和能量来源。优质的粗饲料对于奶牛饲养至关重要，其能刺激唾液的分泌，保证奶牛正常反刍，减少酮病和瘤胃酸中*的发生。粗饲料质量的好坏，直接影响牛群的生长发育、瘤胃的健康及泌乳性能。青贮作为粗饲料中经济性能最高、使用最大的一种原料，其质量的好坏直接影响牧场整体的经济效益。为此，保证青贮制作的质量，对于牧场尤为重要。综合本牧场6年来青贮制作的经验，对于青贮制作有以下几个方面与大家分享。
一、青贮收储量的制定根据本牧场的青贮使用量及牛群结构，确定本年度青贮的收储数量，以便提前安排收储地点与区域的选择。做到有备无患，保证收储量的圆满完成。
二、青贮窖的准备目前青贮窖的形式主要有地上式、地下式和半地下式，本牧场的青贮窖为地上式。具体准备工作如下：
1、青贮压制前一周清点青贮膜、塑料布、废旧轮胎、添加剂、运输车、收割机等青贮收购过程中的配套物资是否准备完毕；
2、青贮压制的前2天将青贮窖（平台）打扫干净，不准留有任何青贮残留物、积水。用消*剂（一般用甲酚皂液(浓度1%～5%）或石灰水（浓度10%～20%）对窖内（平台）进行消*，以减少杂菌。新建的青贮窖（平台）不用消*，清扫干净即可（图1）；
三、青贮制作的准备1、根据收储量制定青贮酶添加剂的订购量：选择青贮酶添加剂的使用主要为增加发酵糖的含量与提高有机质的消化率。目前，青贮添加剂可以分为两类。一是促进剂，其是一种乳酸菌制剂或是乳酸菌生长的基质，能促进乳酸杆菌生长,如糖蜜，加糖蜜或其他水溶性糖类有助于乳酸菌生长；二是抑制剂，主要是酸类，能促进微生物生长。最早用无机酸，近来主要用有机酸。
2、根据收储的青贮窖个数及大小订购塑料膜的量：其主要作用为减少营养物质的损失，提高青贮的品质。
3、收割期的确定：全株玉米含水量在65%-70%时制作的玉米青贮饲料质量最佳，适宜长期保存。现场确定全株玉米的收割期时，查看其玉米粒乳线，建议在1/2-3/4处开始收割，玉米株从下往上数，有3-4片*色时，为收割的适宜时期（图2）。
4、收割留茬高度：控制在15cm以上（图3）。留茬过低，会夹带泥土或杂草，泥土中含有大量的梭状芽胞杆菌，在青贮发酵过程中产生丁酸，影响青贮饲料品质。另外由于粗纤维含量高，奶牛不易消化，影响消化率。留茬过高，青贮玉米产量低，影响农民的经济效益，对来年耕种会有不利影响。收割前将割台调整至标准高度后开始收割。收割过程注意避开地块内障碍物、杂草等，及时调整割台高度。
四、青贮到场后质量检测1、干物质快速检测：
判断方法：徒手挤压检测方法；
判断流程：青贮玉米粉碎后，徒手抓起挤压后放开，通过观察青贮草球的变化粗略判断干物质含量情况。（表3）
2、切割长度：其取决于全株玉米的干物质，干物质含量越高，切割长度越短。具体详情如下(表4)：
3、籽粒破碎：其影响牛群对青贮淀粉的消化率。评价其机械设备破碎功能好坏，现场直接、简便的方法为，随机取5-10个点样品，放入1升的容器，不需压实。倒出所取样品，检查整粒和半粒的个数。
评定标准
良好：整粒≤2个（接收）；
一般：整粒2-4个（可接收）；
较差：整粒＞4个（拒收）。
检测频次：收割过程每小时检测2-3次籽粒破碎，发现破碎不好及时停机检查原因调试设备。
4、压窖：根据每日的收储量与使用车辆工作效率，确定压窖车辆数量；为保证压窖密度，随时检测，具体相关内容如下；
①压窖车辆的确定：根据每日的收储量及青贮窖收储个数，合理安排压窖车数量（图5）；
②原料装入青贮窖时，要层层平铺压实，建议每层厚度约为15cm,过厚不能保证空气的排出，容易造成青贮的腐败；过薄则降低收贮效率。
③压窖密度的检测：其与制作时青贮的干物质含量相关，详细内容如下（表5、图6）：
5、运输时间
自全株玉米收割完成到运输到青贮窖，缩短运输时间（4h），减少与空气的接触时间，避免二次发酵，影响青贮质量。
6、封窖
密度检测合格时方可封窖。压窖过程中分段封窖，每压实5-10m长度封一段；内覆透明膜，外覆黑白膜；封窖时将两边透明膜向窖顶中心方向折回，两边透明膜重叠长度至少1-2m；轮胎或沙袋需密集摆放，摆放时从中间（最高处）往两边摆放，窖边和窖头处使用绳子捆绑连接；封窖工作人员不可穿皮鞋、登山鞋等踩踏塑料膜，如有损坏，及时用胶带粘合后再继续铺盖。轮胎与塑料膜表层不得有残留谷物或青贮屑；封窖完毕后检查窖头、窖边的封闭情况，确保无漏气、破损、积水等问题，并做好周边排水管理。
青贮窖装满后，还需继续装至青贮高出窖的边沿50～60cm，然后用整块塑料薄膜封盖，再在其上压上轮胎。每窖青贮开始到结束的时间小于7天，如果超过7天就要做一段封一段（图7）。
今年，本牧场将使用青贮隔氧膜，其能够节省50%劳动力，提高工作效率，提高6~10倍隔氧效率，生产更高青贮品质，减少有氧发酵损失。因为重量减轻而易于操作，其为新原料应用，更环保。
五、青贮的使用与开窖1、保证每窖青贮的发酵时间至少45天，如开窖过早会造成青贮原料未完成发酵，质量差，很可能有芽孢杆菌感染，奶牛采食后会引起产后恶性乳房炎，甚至导致奶牛急性死亡。
2、根据牛群每日饲喂量，确定开窖宽度。每天取用的进度以大于30厘米为宜，做到连续取用，随取随用，尽量减少与空气接触，防止因发霉变质及二次发酵，影响青贮质量。
3、由于密封不严或发现塑料膜有破损时，造成透气漏水，使青贮饲料发生变质、发生异常发酵。用这样的青贮饲料饲喂奶牛，也很容易引起芽孢杆菌等治病菌的感染。
来源：奶牛微刊
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