可能导致食物中*的原因
1、哪些原因可导致食物中*等食源性疾病发生?
(1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
(2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
(3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70°℃。
(4）由病原携带者或感染者加工食品。
(5）使用受污染的生食品或原辅料。
(6）生熟食品交叉污染。
(7）在室温条件下解冻食物。
(8）厨房设备、餐具清洗、消*方法不正确。
(9）使用了来源不安全的食物。
(10)加工制备后的食物受污染。
2、预防食源性疾病的七项建议:
(1)不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
(2)不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
(3）不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
(4）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
(5）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的*素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中*，确保安全。
(6）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病*、寄生虫卵，还有残留的`农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中*。
(7）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病*，喝开水最安全。
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