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克日，韩国一家冰脸专卖店因将余下的鸡蛋保存在冰箱里，第二天再次放到了冰脸配菜上，进而产生了严峻食品中*事项，四天内就有34人全体食品中*，以至一名老翁因而殒命。
有人疑惑，是由于被梵衲氏菌玷污的鸡蛋在冰箱中寄放的一天时候内，梵衲氏菌赶快繁衍，了局致使每碗冰脸都有也许遭到玷污，进而诱发了34人的全体食品中*、一人殒命的严峻事宜。
鸡蛋是咱们常日饮食中的罕见食材，稀奇是在早饭中。即便是不吃肉的人，也也许经过吃鸡蛋来增长卵白质。鸡蛋是强健饮食的上佳筛选，但不利的一面是，受玷污的鸡蛋也许会引发食源性疾病，如泻肚、吐逆或食品中*。
这类致病微生物，叫梵衲氏菌。它不但能在蛋壳上生计，还能经过蛋壳上的气孔，投入鸡蛋内部。
据美国食品和药物治理局（FDA）预算，每年大概有79,例食源性疾病和30例殒命是因食用受梵衲氏菌玷污的鸡蛋而致使的。食品监禁机构还指出，不光是陈腐的鸡蛋，以至没有破壳的新鲜鸡蛋也也许含有细菌。
把鸡蛋和其余食品挨着放，梵衲氏菌就也许在冰箱里走街串巷，四周传播，会增长众人被习染的危害。食用了被梵衲氏菌玷污的食品后，人们也许会在短时候内浮现腹痛、泻肚、发烧、恶心和吐逆等食品中*病症。
尽管大部份病例的病症相对稍稍，大大都也许自愈。但关于免疫力低下的妊妇、婴幼儿和老翁等人群，病症也许更繁杂和严峻，以至危及性命。
梵衲氏菌在水中不易繁衍，但可生计2-3周，冰箱中可生计3-4个月，在当然处境的粪便中可存活1-2个月。梵衲氏菌最适繁衍温度为37℃，在20℃以上即能大批繁衍。
而咱们通常吃的鸡肉和鸡蛋，是罕见的简单被梵衲氏菌玷污的食品。
梵衲氏菌在动物饲料和养殖处境中均也许存在，而母鸡很简单被习染，但时时不病发、看起来很强健。
也即是说，这些习染的母鸡，是很难被实时发觉和阻隔的梵衲氏菌无病症习染者。寄生在母鸡的繁殖道和消化道的梵衲氏菌，会跟着鸡蛋的构成流程直接投入鸡蛋内部，或是经过鸡的粪便从外壳侵略。
那末何如办才略有用应对鸡蛋上的梵衲氏菌呢？
1、买归来的鸡蛋，不论有屎照旧没屎都不要冲洗，而是要与其余食品远隔（用鸡蛋专用的袋子或盒子）。不洗鸡蛋一方面也许保证蛋壳上的守护膜不被摧残、梵衲氏菌难以乘人之危；另一方面也也许保证蛋壳上的梵衲氏菌不被洗得处处都是。
2、把鸡蛋和其余食品远隔寄放，也许避免冰箱里其余食品和货物被梵衲氏菌玷污，稀奇是那些直接进口的食品。
3、而关于运用前的鸡蛋，要施行冲洗；但摸过鸡蛋壳、鸡蛋液后确定要洗手，来往过鸡蛋的容器和用具也要冲洗洁净。
4、做熟了再吃，是最为有用直接的办法了。由于，梵衲氏菌有个致命的弊端即是怕热，高温加热充满的时候，就也许把它们杀灭。这也是各界人士都时时奉劝，吃鸡蛋最佳是吃全熟的鸡蛋，最要紧的起源即是避免梵衲氏菌习染的产生。
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