近日，四川成都一网友发帖称，其一行4人参加了海底捞新品品鉴活动，疑似河豚中*，出现手脚麻木、头晕目眩等症状，引发热议。
5月19日，海底捞方面表示，门店使用的产品系无中*风险的食用级河豚。事发后，涉事门店已进行排查，除该批顾客外，其他参与本次河豚品鉴活动的顾客并未反馈异常情况。医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中*。成都市高新区市场监管局执法大队工作人员称，目前事件已处理完毕，具体处理结果暂不便公开。
针对此事，5月19日，海底捞方面表示，海底捞河豚系列产品由中洋集团独家供应，该人工养殖河豚品种——暗纹东方鲀，已经过11代技术改良，且连续十年通过专业机构检测，属于无中*风险的食用级河豚，可放心食用。
“接到顾客反馈后，涉事门店立即进行排查，河豚品鉴活动除该批顾客外没有其他顾客反馈异常情况，门店已经对当天的品鉴食材封存。”海底捞方面称，当地市场监管局分别于5月6日和19日到门店现场检查，确认相关产品资质及检验报告齐全，未发现异常情况。鼓励消费者依法维权，也会全力配合调查。
海底捞方面还表示，若有河豚中*可以通过医药检测报告查出，该顾客的医疗报告显示为炎症反应。在5月3日晚上结束品鉴后的凌晨，有一桌顾客表示身体不适，医院进行检查和治疗。医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中*。
记者随后向成都市高新区市场监管局执法大队求证，工作人员称，目前事件已处理完毕，已将结果报给上级部门。基于对投诉人和商家的信息保密原则，具体处理情况暂不便公开，后续或会将细节公布。
据悉，今年4月中旬，海底捞多家门店开始内测河豚火锅，包括河豚鱼片、河豚鱼丸、河豚鱼汤锅等产品。宣传页面显示，海底捞河豚是通过专业检验机构抽检合格的食用河豚鱼，可以安全放心吃，老人小孩也可以。
记者查阅相关文献发现，我国沿海地区盛产河豚，河豚虽为有*鱼类，但肉味鲜美，营养丰富，常有因烹饪处理不当或误食，发生中*或死亡。新鲜和洗净的鱼肉一般无*，但如死后较久，内脏*素可浸入肌肉。河豚*素相当稳定，日晒、盐腌和一般烧煮均不能使其破坏。
医院重症医学科ICU主任医师汪志刚告诉记者，河豚及其所产的卵中含有河豚*素，是一种神经性剧*物质。食用河豚或河豚卵（甚至有些鱼吃了较多河豚卵也带有*性）可导致中*。河豚中*潜伏期一般约为半小时至3小时，重症病例进食后10分钟即有明显中*症状。开始表现为上腹部不适、恶心、呕吐或腹泻等胃肠症状，随后逐渐出现面色苍白、感觉神经麻痹、头昏、四肢无力等神经症状，严重时伴有呼吸困难。重症中*者如不及时抢救，多在1-6小时内死于呼吸麻痹，最快的可在10分钟死亡。
汪志刚提醒，若怀疑或确定发生中*，医院就诊。一般予以洗胃、导泻、吸附减少*物吸收，另外多补充液体、利尿以促进排泻。如果出现呼吸衰竭则需气管插管进行机械通气。
“河豚*素中*是可逆的，及时就诊一般抢救成功率较高。”但汪志刚认为，河豚中*重在预防，不要食用河豚为好。“虽然河豚*位于其内脏之中，但是在操作过程中是否会污染其他部位并不清楚，并且一般的加热方式无法灭活河豚*素。此外，没有足够证据说明人工饲养的河豚没有*。”
来源：南方都市报
编辑钟玮
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