消毒剂中毒

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TUhjnbcbe - 2022/9/16 17:02:00

芒种后,雨水增多,气温上升,不仅要预防水灾、中暑,还要谨防食物腐烂变质,引发一些健康问题。

夏季,各种微生物大量繁殖,同时夏季也是各类瓜果蔬菜大量上市的季节,如果食物在储存、加工中不注意方式,很容易引起细菌性食物中*。

因此,夏季要注意家庭饮食卫生,从食物的选择、储存等方面开始,严防食品中*,确保平安度夏。

1.保持厨房干净卫生

一项报告显示,食物中*最高发的地方,不是深夜大排档和路边的小摊,而是在自己的家中。

因此,厨房卫生不可忽略,要定期清洁消*洗碗池,抹布每天消*晾干,餐具要清理干净,另外夏季冰箱建议每星期要进行一次清洗、消*。

2.严选食品

01.买多少,吃多少

蔬菜水果最好吃新鲜的,建议每天只够买当天食用的量。

02.谨防食物过期

一定要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件;不购买来历不明的食物;食品包装如果有胀袋、漏气,为了安全起见,建议直接扔掉。

3.处理食物

食物在加工前,要仔细辨别食物是否变质。

01.戴手套处理熟食

在烹调过程中,当需要用手接触熟食品时,建议戴手套处理食物,尤其是当手上有伤口时,一定要戴上手套。

02.加工工具要生熟分开

制作食物过程中所用的工具要生熟分开,还要格外注意,避免用洗生海鲜的容器直接来洗青菜、水果等。

03.食物充分煮熟

食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法,以去除残留于蔬菜中的农药。而肉类,一定要充分煮熟。

4.食物储存

01.注意保存方式

保存蔬菜时候,要注意先去掉已经发*或损坏腐烂的部分,蔬菜即使储存在冰箱内也不应超过3天。

绿色根茎类蔬菜,密封反而会加速其腐败过程,洗干净放在冰箱即可,无需包扎封口。

肉类买回来后,应尽快放入冷冻层,每次吃多少解冻多少。

02.剩菜剩饭,妥善处理

高温高湿的夏季,食物特别容易变坏,如果有未吃完的剩饭菜,用保鲜膜包好或者将食品贮藏于密闭容器中,分盒密封,放凉之后放入冰箱冷藏。避免苍蝇、蟑螂等接触食物,以免食物被污染。

冰箱存放的食物要生熟分开,以防食物在冰箱内交叉污染,食品存放时间不宜过久。

5.正确食用食物

日常做饭,不要为了图简单,做一次吃几顿,尽量吃多少做多少。

判断蔬菜有没有变质,可以直接看蔬菜的变色程度:一旦发*、发黑,就不要再吃了。

夏季要少吃生食,尤其是一些肉类和海鲜,所有的食物要烧熟煮透再吃。

另外在吃剩菜或者剩饭前,要彻底加热,加热的中心温度必须达到70℃以上,加热时间要超过2分钟。

夏季爱吃冷饮,很多人喜欢储存一些冰淇淋在家中,如果有异味,请不要再食用,因为细菌可以在温度极低的环境下生存。

最后一点请牢记:对于那些不确定是否变质的食物,处理办法就是直接扔!

你的身体健康高于一切,日常生活中也要养成良好的个人卫生习惯,饭前、便后要洗手,所有的食物一定要随买随吃,吃前注意观察哦!

审核:一丁中国营养学会注册营养师

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